糖精钠 Sodium Saccharin

糖精钠是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。

基本名称

【 学 名 】 邻磺酰苯酰亚胺钠 　　
【 英文名 】 Saccharin Sodium 糖精钠
【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O
【 通俗名 】 糖精、甜精 　　
【 CAS 】 128-44-9 　　
【化学式】C6H4SO2NNaCO.2H2O 　　
【摩尔质量】241.2 　　
【类别】 诊断用药、矫味剂。 　　
【贮藏】 密封保存。

基本性质

【 性 质 】 糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个 糖精钠
结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味，甜味阈值约0.00048％。甜度是蔗糖的 500倍左右。 溶液大于 0.026%则味苦，故单独使用时的浓度应低于0.02％。耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲液。易溶于水，微溶于乙醇。

【 目 数 】 国产生产商目前的颗粒情况：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格 　　

【毒性】 小鼠经口LD50为17.5g/kg体重；兔经口LD50为4g/kg体重；大鼠经口最大无作用量0.5g/kg。FAO/WHO（1984）暂定：ADI为0~0.0025g/kg体重。

用途作用

广泛用于以下行业： 　　
1、 食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等 　　
2、 饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等 　　
3、 日化行业：牙膏、嗖口水、眼药水等 　　
4、 电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠， 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1--0.3克 　　其中电镀行业用量较大，目前出口总量占到中国产量的大部分。

检测方法